Pehmeä

Pehmeä rakenne on tarkoitettu ruokailijoille, joilla on puremis- tai nielemisvaikeuksia suun tai nielun arkuuden, kuivan suun, suun tai nielun alueella tehdyn leikkauksen, tapaturman, huonohampaisuuden tai neurologisten syiden vuoksi. Pehmeä ruoka ei vaadi voimakasta pureskelua ja ruokailija pystyy tarvittaessa hienontamaan sitä lisää haarukalla.

Ruoka-aine	Voimian keittiö	Pirhan osasto/toimipaikka
Leipä ja leivonnaiset	Valikoimassa on pehmeitä, vaaleita leipiä. Kaikki leivonnaiset ovat pehmeitä.	Tarjotaan potilaan pureskelukyvyn mukaan. Kuoret leikataan tarvittaessa pois ennen tarjoamista.
Muut viljavalmisteet	Puurot, riisi ja pasta kuten perusruokavaliossa.
Peruna	Kuten perusruokavaliossa.
Kasvikset	Ei tarjota säikeisiä kasviksia kuten vihreää papua, maissia tai parsakaalia. Kaikki muut kasvikset sopivat kypsennettyinä. Salaatteihin sopivia kasviksia ovat esimerkiksi kuoreton kurkkuraaste, pieni tomaattikuutio, hunajameloni ja cantaloupemeloni.
Marjat ja hedelmät	Marjat kuten perusruokavaliossa. Hedelmistä sopivat sellaisenaan banaani, kiivi, meloni ja avokado. Säikeisiä hedelmiä kuten tuoreita sitrushedelmiä ja ananasta ei käytetä. Säilykehedelmistä sopivat pehmeät lajit kuten persikka, mandariini ja ananasmurska.	Tarjotaan soveltuvia hedelmiä ja hedelmäsoseita.
Liha, kala ja muna	Kokolihaa ei käytetä. Nauta, sika, maksa, broileri ja kalkkuna tarjotaan jauhelihana ja erilaisina murekkeina, pihveinä tai pyöryköinä. Kala, makkara, nakki, kinkkusuikale, kinkkukuutio ja kananmuna sopivat sellaisenaan.	Tarjotaan leikkeleenä kananmunaa tai maksamakkaraa.
Maitovalmisteet	Kuten perusruokavaliossa.	Juustoviipaleiden vaihtoehtona voi tarjota raejuustoa tai sulatejuustoa.
Rasva	Kuten perusruokavaliossa.

Päivitetty 2.9.2025