Ruokahävikki

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeä tekijä ilmastopäästöjen vähentämisessä. Tämä edellyttää tarkkuutta keittiöiltä ja aktiivista yhteistyötä asiakkaiden kanssa lautashävikin vähentämiseksi.

Ruokahävikin hallinnassa ammattitaitoinen menekin  suunnittelu ja yhteistyö asiakkaan kanssa on avainasemassa.

Mikäli tähderuokaa jää, kaikissa päiväkodeissamme ja kouluissamme talon henkilökunnalla on mahdollisuus ostaa sitä mukaan.

Tuotantokeittiöt Koukun Helmi ja Hatanpää sekä muutama iso koulukeittiö luovuttavat tähderuokaa ruoka-apuun. Koukun Helmessä ja kouluissa yhteistyökumppani on ev. lut. seurakuntien diakoniatyön Ruokapankki, joka koordinoi ruoka-avun jakelun edelleen. Hatanpää lahjoittaa tähderuoan päivätoimintakeskus Huoltsuun.

Seuraa lautashävikkiä

Paljonko lautasille jää ruokaa Tampereen kouluissa ja oppilaitoksissa?

Alla olevasta raportista näet jokaisen tamperelaisen koulun ja oppilaitoksen lautaselle jääneen ruuan määrän.

• Raportista löytyvät ne koulut, joissa on Voimian keittiö.
• Voit tarkastella yksittäistä koulua eri ajanjaksoilla.
• Voit myös vertailla hävikin määrää suhteessa oppilasmääriin tai vertailla kouluja keskenään.

Avaa raportti koko näytölle klikkaamalla kaksipäistä nuolta raportin oikeassa alakulmassa. Klikkaa koulun nimeä, niin saat tarkemmat tiedot esiin!

Paljonko on paljon hävikkiä?

Nollaa ei saada tulokseksi, koska kilomäärissä näkyy kaikki bioastiaan kuuluva: ruuan lisäksi mm. omenankarat, banaanin kuoret ja paperilautasliinat. Raportissa näkyvät Voimian työntekijöiden punnitsemat ja kirjaamat määrät. Jos koulussasi tulee hävikkiä alle 10 grammaa ruokailijaa kohti, voit olla ylpeä tuloksesta! Kaksi vaahtokarkkia tai yksi keskikoinen mansikka painaa noin 10 grammaa.

Määrät voivat vaikuttaa pieniltä, mutta vuodessa niistä kertyy melkoinen kilomäärä. Vuonna 2023 tamperelaisissa kouluissa ja oppilaitoksissa jäi lautasille yhteensä n. 40 000 kg hävikkiä.

Tärkeintä on syödä kunnolla

Muista, että on muitakin tärkeitä juttuja kuin ruokahävikin määrä! Tärkeintä on syödä hyvin, maistaa uusia makuja ja totutella niihin. Vain syöty ruoka ravitsee ja jaksat koko pitkän päivän pirteänä. Ota vaikka ensin vähän molempia ruokavaihtoehtoja ja hae sitten lisää.