Nestemäinen

Ruokavalio on tarkoitettu ruokailijalle, joka ei pysty esimerkiksi suun, nielun, ruokatorven tai mahalaukun sairauden vuoksi syömään kiinteää, pehmeää tai sosemaista ruokaa. Nestemäistä ruokaa tarvitaan usein ruoansulatuskanavaan kohdistuneen leikkauksen jälkeen ensimmäisten päivien ajan. Suun alueen leikkauksen jälkeen tarve voi olla jopa useita viikkoja. Suun tai nielun alueelle kohdistuneen toimenpiteen jälkeen voi tarvita lyhytaikaisesti kylmän nestemäisen ruokavalion. Koska nestemäinen ruoka on vähäkuituista, se sopii myös tulehduksellisten suolistosairauksien akuutissa vaiheessa.

Nestemäiset ruoat ovat lusikalla syötäviä. Vaihtelevuutta saadaan värillä, maulla ja oikealla lämpötilalla. Proteiinipitoinen jälkiruoka tarjotaan vähintään kerran päivässä lounaalla tai päivällisellä.

Nestemäisen ruokavalion ruokalistan pituus on yksi viikko. Ruokavalio toimitetaan vain M-annoskoossa. Jos ruokailija tarvitsee tehostetun nestemäisen ruokavalion, niin osasto huolehtii täydentämisestä tarjoamalla kliinisiä täydennysravintovalmisteita.

Taulukko 1. Nestemäisen ruokavalion ateriat ja niiden energia- ja proteiinimäärät.

Ateria	Sisältö	Annoskoko	Energia, kcal	Proteiini, g	Hiilihydraatit, g
Aamiainen (tuotetilaus osastojakelussa)	Velli Kiisseli Täysmehu	2,5 dl 1,5 dl 1,5 dl	680	10	60
Lounas	Sosekeitto Jälkiruoka Maito/piimä	2,5 dl 1,5 dl 1,5 dl	380	16	50
Välipala (tuotetilaus)	Jogurtti/smoothie	2,5 dl	190	6	30
Päivällinen	Sosekeitto Rahkapohjainen jälkiruoka (smoothie) Maito/piimä	2,5 dl 1,5 dl 1,5 dl	470	20	40
Iltapala (tuotetilaus)	Jogurtti/viili Mehukeitto/täysmehu	1,5-2 dl 1,5 dl	140	6	20
Yhteensä			1860	58	200
Täydennysravintojuoma			250	20	30
Yhteensä sisältäen täydennysravintojuoman			2110	78	230

Taulukko 2. Ruoka-aineiden valinta keittiöllä ja tarjoilupaikassa.

Ruoka-aine	Voimian keittiö	Pirhan osasto/toimipaikka
Leipä ja leivonnaiset	Ei tarjota.	Ei tarjota.
Muut viljavalmisteet	Tarjotaan vellinä.	Hajautettujen osastojen tuotevalikoimassa vellit ovat nimellä TEHO-riisijauhomaitovelli tai TEHO- mannamaitovelli.
Peruna	Käytetään sosekeitoissa.
Kasvikset	Käytetään sosekeitoissa.
Marjat ja hedelmät	Tarjotaan sileinä kiisseleinä.	Tarjotaan täysmehuja ja mehukeittoja. C-vitaminoitua täysmehua tarjotaan päivittäin.
Liha ja kala	Naudanliha, sianliha, broileri ja kala tarjotaan pyreinä sosekeitoissa.
Maitovalmisteet	Sulatejuustoa ja kasvirasvavalmistetta käytetään sosekeitoissa. Rahkaa, jogurttia ja kermaa käytetään jälkiruoissa. Tuotteet ovat juotavia tai lusikoitavia.	Iltapalalla tarjotaan jogurttia tai viiliä, jotka tilataan tuotteina.
Muut	Keskussairaalan keskitetyssä ruoanjakelussa tarjotaan täydennysravintovalmiste aamiaisen yhteydessä.	Muissa toimipaikoissa osasto tilaa ja tarjoaa täydennysravintovalmisteet.

Päivitetty 5.11.2025