Perusruoka

Perusruokavalio sisältää ravitsemussuosituksen mukaisesti täysjyväviljavalmisteita, kasviksia, hedelmiä ja marjoja sekä perunaa. Siihen kuuluu myös rasvattomia tai vähärasvaisia maitovalmisteita, kalaa, kanaa, vähärasvaista lihaa, kananmunaa, kasviöljyjä ja niitä sisältäviä levitteitä sekä kohtuullisesti sokeria. Perusruokavalio on laktoositon ja se sopii myös diabeetikoille. Alle 1-vuotiaille tehdään suolatonta perusruokaa.

	Ruoka-aineiden käyttö
Leipä	Käytetään sydänmerkki-leipiä, jotka suunnitellaan ruokalistalle.
Muut viljavalmisteet	Puurot valmistetaan täysjyvähiutaleista. Pastat ja riisi ovat täysjyvävalmisteita.
Peruna	Käytetään monipuolisesti päivittäin.
Kasvikset	Juureksia ja kasviksia tarjotaan päivittäin salaattina ja raasteena sekä muulla tavoin kypsennettyinä eri ruokalajeissa. Tuoresalaatti tarjotaan aina lounaalla ja keiton kanssa hedelmä. Salaatin raaka-aineet tarjotaan erillisinä komponentteina niin päiväkodissa kuin koulussakin.
Marjat ja hedelmät	Hedelmiä tarjotaan sellaisenaan ja marjoja tarjotaan kuumennettuina esimerkiksi kiisseleissä tai puuroissa sekä marjasoseina ruokalistan mukaisesti.
Liha, kala ja muna	Ruoanvalmistuksessa käytettävät lihalaadut ovat vähärasvaisia. Kalaruokia tarjotaan kaksi kertaa viikossa. Makkararuokia tarjotaan harvemmin kuin kerran viikossa. Lihaleikkeleitä on tarjolla korkeintaan kerran viikossa.
Maitovalmisteet	Ruoanvalmistuksessa käytetään kasvirasvapohjaista kermavalmistetta. Leikkeleenä tarjottavat juustot ovat vähärasvaisia. Kaikki ruoanvalmistuksessa käytettävät maitovalmisteet ovat laktoosittomia. Ruokajuomana tarjotaan rasvatonta maitoa tai piimää.
Lisätty rasva	Ruoanvalmistuksessa käytetään tarvittaessa margariinia tai rypsiöljyä.  Leipärasvana tarjotaan pehmeää rasvaa sisältävää margariinia. Salaatinkastike on tarjolla salaatin kanssa.
Sokeri	Käytetään kohtuullisesti välipaloissa.
Suola	Lisätään ruokaohjeen mukaisesti. Perunoiden, riisin ja pastan kypsentämisessä ei lisätä suolaa.

© Pirkanmaan Voimia Oy