Tarkoitettu ruokailijoille, joilla on vaikeita ruokaan liittyviä vatsa- ja suolisto-oireita, erityisesti ärtyvän suolen oireyhtymää sairastaville. Yleensä ruokavalion rajoitukset ovat yksilöllisiä ja oireisiin perustuvia ja vältettävien ruoka-aineiden määrä on suppea. Tämä ruokavalio toteutetaan erittäin rajoitetulla ruoka-ainevalikoimalla, jotta se soveltuisi monelle vaikeista oireista kärsivälle.
Ruokavaliossa vältetään tiettyjä hiilihydraattiyhdisteitä (FODMAP = Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols, fermentoituvat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit). Huonosti imeytyvät fermentoituvat hiilihydraatit aiheuttavat paksusuolessa bakteerikäymisen välityksellä kaasun muodostusta. Osa niistä lisää veden määrää ohutsuolen loppuosassa. Herkistynyt sisäelintunto voimistaa suolen venytyksen aiheuttamaa vatsakivun ja turvotuksen tunnetta.
| Ruoka-aine | Soveltuvat ruoka-aineet |
|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Sallituista viljoista valmistetut leivät ja leivonnaiset. |
| Muut viljavalmisteet | Tavanomainen kaura, riisi, tattari, maissi, kvinoa, hirssi. Vehnätärkkelys käy. Puurona tarjotaan kaurapuuroa tai gluteenittomia puuroja. |
| Peruna | Kuten perusruokavaliossa. |
| Kasvikset | Kaikki salaatit Kiinankaali, kukkakaali, parsakaali, porkkana, vihreä pitkä papu, paprika, tomaatti, kurkku, maissi, munakoiso Kaikki kurpitsat, selleri, palsternakka, ruohosipuli, yrtit, raparperi Sipulia tai valkosipulia ei käytetä missään muodossa Kurkku, paprika, tomaatti |
| Marjat ja hedelmät | Mustikka, vadelma, mansikka, karpalo, puolukka Kaikki sitrushedelmät Ananas, banaani, viinirypäle, kiivi hunajameloni, verkkomeloni (cantaloupe), passionhedelmä |
| Liha, kala, muna ja kasviproteiinit | Kuten perusruokavaliossa Kasviproteiineista seuraavat: tofu (muut soijavalmisteet eivät sovi), quorn |
| Maitovalmisteet | Käytetään laktoosittomia tuotteita. |
| Rasva | Kuten perusruokavaliossa. |
| Sokeri | Kuten perusruokavaliossa. Ei tarjota hunajaa eikä -oli -päätteisiä keinotekoisia makeutusaineita, esimerkiksi sorbitoli. |
© Pirkanmaan Voimia Oy
