Suomalaisen ruoan päivänä 4.9. tamperelaisissa kouluissa, päiväkodeissa ja toisen asteen oppilaitoksissa on ruokalistalla Pirkanmaan keittiömestareiden ja Voimian kokkien yhteistyössä suunnittelema lounas kotimaisista raaka-aineista. Tarjolla on Mestarien jyväbroiler- ja kasviskastiketta perunoilla ja kasvislisäkkeillä.
Miten Pirkanmaan keittiömestarit ja Voimian kouluruoka-ammattilaiset keksivät ajatuksen yhteisestä teemapäivästä? Idean äiti on Voimian Pata -tuotantokeittiön tuotantovastaava Pirjo Aakkula, joka on myös aktiivinen Pirkanmaan keittiömestareiden jäsen. – Tässä saadaan esille monta tärkeää asiaa: upea suomalainen innovaatio eli maksuton koululounas, suomalaiset puhtaat raaka-aineet ja Pirkanmaan horeca-ammattilaisten vahva osaaminen. Pirkanmaan keittiömestareiden puheenjohtaja Aarne Hietamäki täydentää, että keskeisenä tavoitteena on edistää suomalaista ruokakulttuuria.
Mitä keittiömestareiden ja kouluruoka-ammattilaisten yhteistyöstä syntyi? – Maittava suomalainen perusruoka, jossa kastikkeeseen tuovat makua mm. paahdetut kasvikset ja juusto, vastaa Hietamäki. – Kastike tarjotaan perunoiden kanssa lisäkkeenä höyrytettyjä porkkanoita ja perinteisiä hölskykurkkuja. Päiväkodeissa on lisäksi välipalalla kotimainen perunarieska.
Hietamäki kertoo, että valtakunnallisen Suomen Keittiömestarit ry:n syyskuun teema on Syödään yhdessä, jonka puitteissa jokainen alueyhdistys järjestää omanlaisiaan tapahtumia. Teema tukee erinomaisesti myös Voimian tammikuussa alkanutta Kaikki syö! -kampanjaa. Sen tavoitteena on saada jokainen lapsi ja nuori syömään hänelle valmistettu koululounas.
Perjantaina Mestarien lounas on tarjolla päiväkodeissa, kouluissa ja oppilaitoksissa. Muutamassa koulussa voi myös tavata mestareita, kun keittiömestarit ja Voimian kokit jalkautuvat neljälle koululle juttelemaan oppilaiden kanssa ja seuraamaan ruokailua.
Yhteistyö kertoo myös ruoka-alan ammattilaisten kiinnostuksesta ja aidosta arvostuksesta toistensa työtä kohtaan. Työ ravintolassa ja isossa tuotantokeittiössä eroaa merkittävästi mm. valmistettavan ruokamäärän osalta. Esimerkiksi Mestarien jyväbroiler- ja kasvis-kastiketta valmistetaan perjantaille reilut 5800 kiloa. Silti yhteinen tavoite on sama: valmistaa maistuvaa ruokaa hyvistä raaka-aineista.
Lisätietoa
Saija Lehtonen
Kehitysjohtaja, Pirkanmaan Voimia Oy
puh. 040 752 4386
saija.lehtonen@voimia.fi
Kouluvierailut ja käytännön toteutus:
Pirjo Aakkula
Tuotantovastaava, Pirkanmaan Voimia Oy
puh. 040 801 6275
pirjo.aakkula@voimia.fi
Aarne Hietamäki
Puheenjohtaja, Pirkanmaan keittiömestarit ry
puh. 0400 923 268
hietamaki@pirkanmaankeittiomestarit.fi
